Теплый салат с тунцом

400 г филе свежего тунца 1 кочан салата айсберг средний пучок редиса 2 см свежего корня имбиря маленький пучок зеленого лука 6 ст. л. рисового уксуса 3 ст. л. японского вина 2 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. васаби 2 ст. л. семян кунжута 2 ст. л. растительного масла

Смешайте в небольшой миске уксус, вино, соевый соус и васаби.

Салат разберите на листья и разложите по тарелкам. Зеленый лук измельчите, редис нарежьте тонкими кружками. Имбирь очистите и измельчите.

На сухой сковороде обжарьте на среднем огне семена кунжута до золотистого цвета, 2–3 мин. Пересыпьте на тарелку.

Увеличьте огонь до максимума, влейте растительное масло и обжарьте имбирь, 30 сек. Положите тунца и готовьте по 1 мин. с каждой стороны. Тунец должен подрумяниться сверху и остаться сырым внутри.

Влейте смесь уксуса, вина, соевого соуса и васаби, перемешайте и сразу же снимите с огня. Разложите рыбу вместе с соусом по тарелкам, присыпьте зеленым луком, редисом и обжаренным кунжутом.